Vins Bourgogne Jean-Claude - 2021

Avis Viniou

Ce Bourgogne rouge 2021 du domaine Jean-Claude s’inscrit dans la pure tradition des appellations régionales de Bourgogne. Élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce vin reflète parfaitement le terroir bourguignon : sols argilo-calcaires, climat tempéré à tendance continentale, et soin minutieux apporté à chaque étape de la vinification. Le millésime 2021, marqué par un début de saison frais et humide suivi d’un été ensoleillé mais non caniculaire, donne des vins élégants, d’une belle fraîcheur aromatique, avec des tanins souples et un fruit délicat. Vous retrouverez dans ce vin des notes de petits fruits rouges — framboise, groseille, cerise — complétées de touches florales et légèrement épicées, soutenues par une bouche souple, équilibrée et persistante.

La Bourgogne est une région viticole historique dont les origines remontent à l’époque gallo-romaine. Ses sols complexes, riches en marnes et en calcaires, associés au climat alternant saisons fraîches et périodes de chaleur modérée, permettent une expression unique du Pinot Noir. La Bourgogne AOC, appellation régionale, offre un excellent aperçu du style bourguignon tout en demeurant accessible et versatile à table.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords mets-vins qui respectent sa finesse. Un poulet rôti aux herbes, une caille aux cerises ou encore un filet mignon de porc légèrement grillé s’accorderont parfaitement. Les volailles de Bresse, une spécialité locale, seront sublimes avec un Bourgogne rouge comme celui-ci. Côté fromages, orientez-vous vers un Cîteaux ou un Brillat-Savarin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une tarte aux champignons ou un gratin de légumes racinaires viendra arrondir sa fraîcheur.

Servez ce Bourgogne rouge 2021 à une température de 15 à 17°C après un éventuel passage en carafe pour favoriser l’oxygénation. Cette aération mettra en valeur la délicatesse du fruit et la finesse des tanins, pour une dégustation harmonieuse, tout en élégance.