Vins Bourgogne Trenel - Pinot Noir - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Trenel nous livre ici une expression épurée du Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne, pour ce millésime 2021 sous l’appellation Bourgogne AOC. Les raisins proviennent d’une sélection parcellaire à travers le vignoble bourguignon, ce qui permet de proposer une belle synthèse du terroir régional : majoritairement composé de sols argilo-calcaires, ce terroir apporte à la fois finesse fruitée et structure au vin. La vinification, respectueuse du fruit, vise à préserver la pureté aromatique du Pinot Noir, signature de la maison Trenel, avec une extraction douce et un élevage modéré en fûts afin de conserver l’équilibre entre fraîcheur, fruité et subtilité des tanins, sans maquiller la typicité du cépage.

La Bourgogne est célèbre pour la complexité et l’élégance de ses vins de Pinot Noir. Un climat tempéré, ponctué de différences régionales, et des sols marno-calcaires offrent à ce vin la possibilité d’exprimer pleinement la palette aromatique du cépage : fruits rouges frais – cerise, framboise, fraise – mais aussi de délicates notes florales et épicées. Cette région viticole est aussi chargée d’histoire, avec des siècles de tradition et un savoir-faire transmis de génération en génération, conférant à chaque bouteille un ancrage particulier dans la culture et le patrimoine bourguignon.

Ce Bourgogne Pinot Noir 2021 se mariera à merveille avec une volaille rôtie, comme un poulet fermier de Bresse, une pièce de veau marinée, ou encore une charcuterie fine. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’œufs en meurette ou d’un jambon persillé de Bourgogne, dont la texture et les arômes révéleront la souplesse et l’éclat du vin. Il saura également accompagner des fromages à pâte molle, notamment un brillat-savarin ou un époisses servi jeune.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa délicatesse, servez ce Bourgogne Pinot Noir entre 14 et 16°C. Un carafage court, une vingtaine de minutes avant le service, peut être envisagé afin d’ouvrir davantage ses arômes. Ce vin, prêt à boire, pourra se garder encore quelques années pour développer une finesse supplémentaire.