Vins Bourgogne Château Rougeon - Ozanon - 2022

Avis Viniou

Le Château Rougeon, Cuvée Ozanon 2022, est un vin rouge issu de l’appellation Bourgogne AOC. Elaboré à partir de cépages traditionnels de la région, principalement le pinot noir, il met en valeur le savoir-faire du domaine, qui travaille dans le respect des principes de l’agriculture biologique. 2022 étant un millésime solaire en Bourgogne, on attend de ce vin une belle maturité de fruit, alliée à la finesse inhérente au pinot noir. Les raisins sont cultivés sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, avec une vinification attentive visant à préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du cépage. La Cuvée Ozanon est réputée pour sa vivacité, ses notes fruitées de cerise et de framboise, soulignées par quelques touches épicées et florales. Les tanins sont généralement souples, la structure délicate, ce qui en fait un vin accessible dès sa jeunesse tout en pouvant gagner en complexité après quelques années de garde.

La Bourgogne, avec son climat continental, offre un environnement idéal à l’épanouissement du pinot noir, cépage roi de ses rouges. Les étés chauds et ensoleillés favorisent la maturité des raisins tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité et la fraîcheur du vin. Les sols variés, en particulier riches en calcaire, confèrent complexité et élégance aux vins de la région. Forte d’une tradition viticole multi-centenaire, la Bourgogne a su préserver son héritage tout en s’ouvrant à l’agriculture biologique, garantissant authenticité et respect de la nature.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, des côtelettes d’agneau grillées ou une terrine de gibier. Pour un accord régional, accompagnez-le d’œufs en meurette ou d’un jambon persillé. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses ou un comté affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge à une température de 16-17°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de lui permettre de libérer toute la palette de ses arômes. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée, ou patienter encore deux à quatre ans pour gagner en complexité.