Vins Bourgogne J.P. Robert et Fils

Avis Viniou

Ce Bourgogne AOC rouge de la maison J.P. Robert et Fils, ici proposé sans mention de millésime, illustre le style classique des vins rouges de cette prestigieuse région. Issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, il se distingue par sa robe rubis limpide et ses arômes délicats de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, parfois accompagnés de notes florales et d’une subtile touche épicée. En bouche, on retrouve une structure élégante, avec des tanins fins et une acidité bien intégrée, qui procurent à l’ensemble finesse et fraîcheur. Ce vin, élevé généralement en cuve ou parfois en fût pour préserver le fruité et la souplesse, se veut accessible dans sa jeunesse tout en présentant le potentiel d’une légère évolution en cave.

La Bourgogne, mondialement reconnue pour ses vins raffinés, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. Ce climat, associé à une mosaïque de sols argilo-calcaires favorise l’expression du cépage Pinot Noir et confère une belle minéralité ainsi qu’une grande subtilité aromatique à ses vins rouges. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et a été façonnée par des siècles de savoir-faire, chaque parcelle s’exprimant de façon unique grâce aux notions de terroir et de climat.

Pour les accords mets et vins, ce Bourgogne rouge accompagnera parfaitement des plats régionaux tels qu’un jambon persillé, une terrine de volaille ou encore un bœuf bourguignon, dont il relèvera agréablement les saveurs. Il s’accorde aussi très bien avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou des fromages à pâte molle comme le brie de Meaux ou le chaource.

Afin de profiter pleinement de la palette aromatique et de la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Une courte aération en carafe permettra également de libérer l’élégance de ses arômes, surtout s’il s’agit d’un vin ouvert dans sa jeunesse.