Vins Bourgogne Jean-Claude Ramonet - Pinot Noir - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Pinot Noir 2018 du domaine Jean-Claude Ramonet est une belle expression de l’élégance des rouges régionaux de Bourgogne. Ce vin est issu d’un cépage unique, le pinot noir, dans ce millésime 2018 qui a bénéficié d’un été chaud et généreux. Le terroir propre à l’appellation Bourgogne AOC est composé majoritairement de sols argilo-calcaires, favorisant la finesse aromatique et la structure délicate du pinot noir. La vinification traditionnelle bourguignonne, respectueuse du fruit, met en avant la texture souple du vin et ses arômes typiques de petits fruits rouges, de cerise et de notes légèrement épicées.

La Bourgogne est une région viticole emblématique de la France, reconnue mondialement pour la pureté et la précision de ses vins. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ainsi que la mosaïque de parcelles — ou “climats” — offrent aux vignes un environnement optimal pour exprimer toute la typicité du pinot noir. L’histoire de la viticulture en Bourgogne remonte à l’époque médiévale, et les vignerons, tels que la famille Ramonet, perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Bourgogne rouge 2018 accompagnera idéalement une cuisine de terroir, telle qu’un jambon persillé de Bourgogne, un poulet rôti à l’estragon ou un fromage comme l’Époisses affiné. Sa fraîcheur et ses tanins délicats s’accorderont également avec des plats à base de canard ou une quiche aux champignons. Pour sublimer ses arômes, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Il est conseillé de l’aérer une demi-heure avant dégustation afin de libérer toute la complexité de son bouquet. Vous profiterez ainsi pleinement de l’élégance et du charme du pinot noir bourguignon.