Vins Bourgogne Domaine Hamelin - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Hamelin signe ici un Bourgogne Rouge millésimé 2018, une cuvée d’appellation régionale issue très majoritairement du cépage Pinot Noir, incontournable dans toute la Bourgogne pour ses rouges élégants. Ce millésime 2018 est marqué par la générosité d'une année solaire, qui a offert des raisins concentrés et parfaitement mûrs. Les vignes bénéficient d’un terroir polyvalent, composé essentiellement d’argiles et de calcaires, conférant au vin sa typicité, à la fois subtile et racée. La vinification respecte généralement la tradition bourguignonne, misant sur une extraction douce pour préserver la finesse du fruit et la délicatesse des tanins. La maturité du 2018 se ressent dans la structure, sans excès de puissance, avec une bouche harmonieuse sur la cerise, la groseille, et quelques notes légèrement épicées.

La Bourgogne, région emblématique inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, brille par la diversité de ses sols et son climat continental aux variations sensibles. C’est justement ce mariage entre les microclimats (les fameux “climats” bourguignons) et la mosaïque géologique qui permet l’expression si nuancée du Pinot Noir. Au fil des siècles, la Bourgogne a su préserver un savoir-faire unique, où chaque parcelle de vigne livre sa propre interprétation, même dans les appellations régionales, gage de vins précis et gourmands.

Ce Bourgogne Rouge 2018 accompagnera à merveille une cuisine simple et savoureuse. Il sera parfait avec des charcuteries fines, une volaille rôtie, un steak tartare ou un filet de canard légèrement rosé. Pour un accord régional, une tarte à l’oignon ou un jambon persillé mettront en valeur sa fraîcheur et son fruité. Les fromages à pâte molle, comme un époisses ou un brie affiné, se marieront aussi très bien avec sa structure délicate.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 15-17°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure à l’avance afin de libérer tous ses arômes. Bonne dégustation !