Vins Bourgogne Domaine La Genière - 2013

Avis Viniou

Le Domaine La Genière propose ici un Bourgogne AOC rouge de 2013, un millésime déjà bien évolué, élaboré à partir du cépage emblématique de la région : le pinot noir. D’une robe rubis aux reflets tuilés caractéristiques de l’évolution, ce vin exprime les subtilités de son terroir à travers un bouquet élégant mêlant des notes de petits fruits rouges compotés, de cerise noire, de sous-bois, de réglisse et de humus. En bouche, la structure est souple, avec des tanins désormais fondus, témoignage d’une belle maturation en cave. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, laisse pleinement s’exprimer la finesse et l’authenticité du pinot noir bourguignon, sans excès d’extraction ni de bois.

La Bourgogne, région au prestige international, est une terre de prédilection pour le pinot noir. Son climat continental aux saisons marquées, ses hivers froids et ses étés relativement chauds offrent des conditions idéales à la lente maturation de ce cépage exigeant. Les sols argilo-calcaires de la région, riches en fossiles, apportent minéralité et fraîcheur qui signent les plus beaux rouges bourguignons. L’histoire viticole de la Bourgogne est marquée par la transmission patiente du savoir-faire, et le Bourgogne AOC en incarne la porte d’entrée, offrant un aperçu typique de la qualité et de la finesse du vignoble.

Ce vin, de par sa patine et son caractère délicat, s’accordera idéalement avec une cuisine simple et savoureuse : un coq au vin bourguignon, une volaille rôtie aux champignons, un pâté de campagne ou encore un rôti de veau aux herbes. Plus simplement, une terrine de gibier ou un brie affiné souligneront sa subtilité aromatique, en parfaite harmonie avec ses notes évoluées.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce Bourgogne rouge à une température de 15-16°C, après l’avoir ouvert une petite heure avant la dégustation pour lui permettre de dévoiler tout son bouquet. Ce 2013 fera le bonheur des amateurs de pinot noir élégant, à boire dès maintenant pour apprécier sa maturité et sa complexité.