Vins Bourgogne Roncier - 2023

Avis Viniou

Le Roncier 2023 est un vin rouge produit sous l'appellation Bourgogne AOC, une des appellations régionales les plus emblématiques de la Bourgogne. Élaboré très probablement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, ce vin offre généralement une robe légère à moyenne, une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges croquants tels que la cerise, la framboise ou la groseille, et parfois de subtiles notes de sous-bois. Le millésime 2023, qui s'annonce très prometteur en Bourgogne, marie une belle maturité du fruit à une acidité vive, garantissant un bon équilibre et une grande buvabilité. Issu de terroirs répartis sur l'ensemble de la Bourgogne, ce type de vinification met l'accent sur la pureté du fruit et l’accessibilité, avec généralement un élevage en cuve ou en fût peu marqué, ce qui en fait un vin agréable dès sa jeunesse.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, traversée par un climat continental à influences semi-continentales, où les quatre saisons sont bien marquées. Les sols, dominés par des marnes calcaires et argileuses, confèrent au Pinot Noir une belle finesse et une complexité aromatique unique. La tradition viticole y est millénaire, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui explique la régularité et l’excellence des vins produits, même sur des appellations régionales.

Pour les accords mets-vins, le Roncier Bourgogne 2023 se mariera à merveille avec des plats de charcuterie fine, des volailles rôties, un sauté de veau, un jambon persillé ou encore un bœuf bourguignon, son compagnon régional incontournable. Il saura aussi s’accorder avec un poulet à la moutarde, des filets de canard ou quelques fromages doux comme un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin autour de 15-16°C, température qui mettra en avant sa fraîcheur et sa typicité bourguignonne. Une légère aération, de 30 minutes à une heure, pourra permettre au vin de s'ouvrir et de livrer toute la fraîcheur et la subtilité de son fruit.