Vins Bourgogne Domaine Laurent Père et Fils - MCMXXVI - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Laurent Père et Fils signe ici une jolie expression de Bourgogne rouge avec sa cuvée MCMXXVI 2019. Ce vin, classé sous l’appellation régionale Bourgogne AOC, met à l’honneur le pinot noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2019, réputé exceptionnel en Bourgogne, a bénéficié d’un été chaud mais équilibré, offrant des vins à la fois concentrés et élégants. La vinification, traditionnelle, met l’accent sur la préservation du fruit et une extraction mesurée, permettant d’obtenir un vin expressif, marqué par des arômes de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, rehaussés de subtiles notes florales et épicées typiques du pinot noir bourguignon. La bouche révèle une belle fraîcheur, des tanins fins et une finale gourmande.

La Bourgogne est une région historique du vignoble français, réputée pour la diversité et la finesse de ses vins rouges et blancs. Le climat bourguignon, à dominante continentale, est ponctué de variations qui apportent complexité et typicité aux vins. Les sols riches en calcaire et en argile, alliés à une mosaïque de parcelles, confèrent au vin son caractère unique, même dans l’appellation régionale qui peut offrir des découvertes remarquables. La Bourgogne a su préserver un savoir-faire ancestral focalisé sur la recherche de l’expression du terroir.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa délicatesse. Un magret de canard rôti, une volaille rôtie servie avec des petits légumes, ou un filet mignon de porc aux airelles s’accorderont parfaitement à la structure et à la fraîcheur de ce pinot noir. Pour une alliance régionale, optez pour un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage affiné comme l’Époisses, mais servez-le à température ambiante modérée pour ne pas éclipser les arômes du vin.

Je vous conseille de déguster ce Bourgogne rouge à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra aux arômes de s’ouvrir et d’exprimer pleinement la personnalité du millésime 2019.