Vins Bourgogne M. Huguenin - Cuvée Huguenin - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC rouge 2021 de la Maison M. Huguenin est issu principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime, relativement récent, se distingue par sa fraîcheur, sa belle vivacité et une structure fine, caractéristiques d’une année plutôt équilibrée en Bourgogne. Les raisins provenant de parcelles sélectionnées offrent une belle expression du terroir régional, avec un travail traditionnel en cuverie qui favorise l’élégance, la mise en valeur du fruit et la finesse des tanins. La vinification met l’accent sur l’extraction modérée pour préserver le caractère fruité croquant du vin, une particularité des Pinot Noir de Bourgogne en années fraîches.

La Bourgogne est une région viticole mythique, réputée pour ses vins rouges issus du Pinot Noir et ses blancs à base de Chardonnay. Le climat y est continental, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds, avec des variations pouvant influencer l’expression des millésimes. Les sols sont majoritairement calcaires et argilo-calcaires, ce qui confère une belle minéralité et une grande finesse d’arômes aux vins. L’histoire viticole bourguignonne remonte à l’époque gallo-romaine, mais ce sont surtout les moines cisterciens du Moyen Âge qui ont structuré le vignoble et révélé la singularité de ses terroirs.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des plats qui valorisent la subtilité du Pinot Noir sans dominer sa délicatesse. Un filet de volaille rôti, une pintade au four ou encore un jambon persillé, spécialité régionale, seront des accords tout en harmonie. Ce vin se prête également aux mets à base de champignons ou un risotto aux cèpes. Les fromages doux, comme un Brillat-Savarin affiné, accompagneront également sa fraîcheur.

Je vous conseille de déguster ce vin autour de 15-17°C afin d’en apprécier toute la palette aromatique. Un carafage court (trente minutes) lui permettra de développer davantage ses arômes fruités et ses nuances florales. Ce vin peut se boire dès à présent, mais il gagnera encore en complexité après deux à trois ans de garde.