Vins Bourgogne Domaine Arène - 2015

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2015 du Domaine Arène est un vin issu exclusivement du cépage Pinot Noir, traditionnel des rouges de cette grande région viticole. Originaire d’une appellation régionale, ce vin reflète à la fois l’élégance propre au Pinot Noir bourguignon et la diversité des terroirs de Bourgogne. Le millésime 2015 est reconnu pour avoir bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, donnant des vins riches, mûrs, avec une belle concentration et un fruité éclatant. L’assemblage met sans doute en avant la pureté du cépage, élevé avec soin pour préserver le caractère délicat et la fraîcheur naturelle propres à la Bourgogne, sans extraction excessive.

La Bourgogne, située dans le centre-est de la France, jouit d’un climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds mais rarement caniculaires, et des automnes souvent ensoleillés, propices à la bonne maturation du Pinot Noir. Ses sols mosaïques, composés en majorité de calcaires et d’argiles, apportent au vin finesse, minéralité et complexité aromatique. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine et s’est perpétuée grâce à l’influence des moines cisterciens et de générations de vignerons attachés à la notion de terroir. Les vins rouges régionaux offrent une belle initiation à ce patrimoine, avec des expressions directes et accessibles.

Pour sublimer la fraîcheur et la délicatesse de ce Bourgogne rouge, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises, ou encore un jambon persillé, spécialité de la région. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Chaource, ainsi que les champignons poêlés, mettront également en valeur l’élégance et les arômes fruités du vin.

La dégustation s’appréciera à une température de 15-16°C, afin de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes florales, et sa finale tout en subtilité. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra être bénéfique pour les vins jeunes ou légèrement fermés. Vous pouvez apprécier ce vin dès à présent ou choisir de le conserver encore quelques années pour gagner en complexité.