Vins Bourgogne Domaine Rois Mages - Anne-Sophie Debavelaere - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc 2022 du Domaine Rois Mages, produit par Anne-Sophie Debavelaere, est un vin issu de l'appellation régionale de Bourgogne, une région viticole réputée pour ses chardonnays élégants. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de la Bourgogne, marqué par des sols calcaires et un climat continental, confère au vin une minéralité subtile et une belle fraîcheur. Le domaine Rois Mages, connu pour sa rigueur et son savoir-faire, associe tradition et modernité en utilisant des méthodes de vinification qui respectent l'authenticité du terroir.

Pour accompagner ce Bourgogne blanc, optez pour des plats à base de poisson, tels qu'un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques. Les saveurs délicates et la texture soyeuse du vin s'accordent également avec une volaille en sauce crémeuse ou un risotto aux champignons. Les fromages locaux comme le Comté ou l'Époisses créeront également une harmonie parfaite, mettant en valeur les arômes de fruits à chair blanche et de pierre à fusil du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe limpide et dorée, puis humez ses arômes de fleurs blanches, de fruits frais et de notes minérales. En bouche, le vin révèle une belle structure avec une acidité rafraîchissante et une finale persistante. Laissez le vin s'ouvrir dans le verre pour apprécier l'évolution de ses arômes, et profitez de cette dégustation en vous remémorant l'héritage viticole de la Bourgogne.