Avis Viniou
Le vin Caves du Petit Colombier 2018, provenant de l'appellation régionale Bourgogne, est un excellent représentant de la région. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin exprime une belle structure tannique, des arômes de fruits rouges et une légère touche épicée. Le millésime 2018 est marqué par des conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et des vendanges précoces, garantissant des raisins de qualité optimale. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, apporte une complexité et une élégance unique à ce vin. Le domaine Caves du Petit Colombier, réputé pour son savoir-faire ancestral, a su préserver l’authenticité et la typicité de ses vins.
Pour accompagner ce Bourgogne rouge, optez pour des plats savoureux tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un coq au vin. Des accords régionaux comme un bœuf bourguignon ou un fromage Époisses permettront aussi de sublimer ses nuances aromatiques. Les notes fruitées et la structure élégante du vin s’harmoniseront parfaitement avec la richesse de ces mets, créant une expérience gustative mémorable.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez la dégustation par observer sa robe rubis brillante, puis découvrez ses arômes en le sentant délicatement, en prenant note des nuances de cerise noire et d’épices. Enfin, goûtez, pour ressentir la texture soyeuse et la persistance en bouche des saveurs harmonieuses. Ce vin évoluera positivement avec quelques années de garde, mais il peut d’ores et déjà se déguster pour le plaisir des sens.
