Vins Bourgogne Dubreuil & Fils - Rosé Tradition

Avis Viniou

La cuvée Rosé Tradition de Dubreuil & Fils, issue de l’appellation Bourgogne AOC, met à l’honneur le style élégant et frais des rosés régionaux. Bien que ce vin soit non millésimé, il est composé principalement de cépages traditionnels de Bourgogne tels que le Pinot Noir, parfois complété par du Gamay. La vinification privilégie souvent des méthodes douces, avec un pressurage direct ou une courte macération, afin de préserver la fraîcheur, la vivacité et l’expression fruitée, tout en conservant une belle robe délicate et limpide. L’absence de millésime permet une recherche particulière de constance dans l’assemblage du vin, afin de proposer chaque année un profil aromatique séduisant et gourmand.

La Bourgogne est une région aux terroirs complexes et réputés, caractérisée par son climat semi-continental avec des hivers froids, des étés relativement chauds et des précipitations modérées. Les sols, composés de calcaires, marnes et argiles, offrent un terrain idéal à l’expression subtile du Pinot Noir. L’appellation régionale Bourgogne s’étend sur une grande variété de parcelles, regroupant ainsi des vins qui reflètent l’élégance et la finesse bourguignonne, en version accessible et charmeuse. L’histoire viticole de la Bourgogne est séculaire, synonyme de rigueur et de raffinement.

Pour les accords mets-vins, ce rosé sec s’invite à l’apéritif avec élégance, notamment autour de jambon persillé ou de gougères, deux spécialités locales. Il accompagnera à merveille une salade de poulet fermier, une terrine de volaille, ou encore des grillades légères comme une brochette de saumon ou un carpaccio de bœuf façon bourguignonne. Sa fraîcheur et sa pointe d’acidité s’accordent également avec des plats méditerranéens comme une ratatouille ou une salade niçoise.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rosé frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une température plus basse pourrait masquer ses arômes délicats, tandis qu’une température trop élevée diminuerait sa vivacité. N’hésitez pas à le déguster dans un verre à vin blanc pour concentrer les arômes de fruits rouges frais et de fleurs qui font tout le charme de cette cuvée. Ce vin, à boire dans sa jeunesse, se prête particulièrement bien à un moment convivial et estival.