Vins Bourgogne Château Marsannay - En montre cul - 2021

Avis Viniou

Le Château Marsannay présente ici sa cuvée "En Montre Cul" en appellation Bourgogne AOC, millésime 2021, un rouge issu du cépage roi de la région, le Pinot Noir. Cette cuvée met en avant l'élégance typique des vins de Bourgogne, axée sur le fruit frais et subtil avec une vinification qui privilégie l'expression du terroir. Le millésime 2021, marqué par une météo fraîche et des rendements faibles, confère au vin une belle vivacité, des arômes de petits fruits rouges (cerise, fraise, groseille) et une texture délicate, structurée mais sans lourdeur. L’élevage, s’il utilise du fût de chêne, reste en général discret afin de préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins propres au Pinot Noir.

La Bourgogne est une terre de tradition viticole séculaire, reconnue mondialement pour la diversité de ses terroirs, appelés "climats", et la finesse de ses vins. Cette région bénéficie d’un climat continental aux hivers froids, aux printemps parfois capricieux et aux étés modérés, ce qui favorise l’expression unique du Pinot Noir et du Chardonnay. Les sols, composés principalement de calcaires, d’argiles et de marne, jouent un rôle essentiel dans la typicité des vins, apportant minéralité, complexité et profondeur. L’histoire de la vigne en Bourgogne remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout grâce au travail minutieux des moines du Moyen Âge que le vignoble a pris son essor, ce qui explique la mosaïque actuelle des appellations et des cuvées parcellaires.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge élégant et fruité, privilégiez des plats subtils et savoureux. Un jambon persillé de Bourgogne trouvera un écho parfait dans la fraîcheur du vin, tout comme une volaille rôtie, un filet de canette ou une côte de veau grillée. Il s’accordera aussi merveilleusement avec des fromages doux et frais, comme le Brillat-Savarin ou un Chaource. Les mets régionaux tels que le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette permettront de souligner la typicité et la tradition culinaire de la région.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 15-16°C pour apprécier toute sa finesse aromatique et la délicatesse de ses tanins. N’hésitez pas à le laisser s’ouvrir quelques minutes dans le verre ou à l’aérer en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.