Vins Bourgogne Morin - Pinot Noir - 2022

La cuvée Pinot Noir 2022 du Château Morin, issue de l’appellation Bourgogne AOC, incarne avec finesse l’expression classique de ce cépage emblématique dans la région. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, présente une robe rubis éclatante aux reflets brillants. En bouche, on retrouve des arômes délicats de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, agrémentés de notes subtiles d’épices douces et de sous-bois, typiques d’un élevage soigné qui respecte la fraîcheur du fruit. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité du raisin, offrant un vin souple, élégant, doté de tanins fins et d’une acidité bien maîtrisée qui promet une belle harmonie d’ensemble.

La Bourgogne est une région viticole de réputation mondiale qui jouit d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorables à la maturation optimale du Pinot Noir. Les sols y sont majoritairement composés d’argile et de calcaire, conférant structure et minéralité au vin, et chaque parcelle, ou “climat”, exprime sa singularité. L’histoire viticole bourguignonne est riche, marquée par des siècles de tradition et une attention portée aux détails, ce qui offre aujourd’hui des vins d’une grande complexité et d’expression identitaire.

Pour sublimer ce Bourgogne rouge, privilégiez des accords avec des plats subtils qui mettront en valeur sa finesse. Un filet de veau rôti, une volaille de Bresse à la crème, ou encore des œufs en meurette, spécialité bourguignonne, seront parfaits. Ce vin accompagnera également avec élégance une assiette de charcuterie fine ou un chapon farci aux champignons.

Je vous conseille de servir ce Pinot Noir à une température de 14-16°C, après l’avoir aéré une petite demi-heure si possible, afin qu’il révèle pleinement ses arômes et sa délicatesse en bouche. Cette cuvée s’appréciera dès aujourd’hui, mais pourra être conservée deux à trois ans pour gagner en complexité.