Vins Bourgogne Boisseaux-Estivant - Cuvée de la Maison

Avis Viniou

La maison Boisseaux-Estivant propose ici une cuvée rouge issue de l’appellation régionale Bourgogne AOC, représentative des classiques de la Bourgogne. Il s’agit d’un vin non millésimé, conçu selon le savoir-faire traditionnel de la Maison à partir de raisins soigneusement sélectionnés. Typiquement, ce style de vin met en valeur le cépage Pinot Noir, emblématique de la région, qui se distingue par sa finesse et son élégance. En l’absence de mention précise sur la vinification, il est probable que cette cuvée ait suivi un élevage relativement léger, en cuve ou en fût, pour préserver la fraîcheur et le fruité du Pinot Noir, tout en apportant une structure subtile et équilibrée.

La Bourgogne est considérée comme l’un des plus grands vignobles au monde, célèbre pour la diversité de ses terroirs, appelés « climats », et la finesse de ses vins. Le climat de la région est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires, confèrent aux vins leur délicatesse et leur complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges, de cerise et parfois de sous-bois dans les cuvées classiques. L’histoire de la Bourgogne viticole est également fascinante, forgée par des siècles de passion et d’innovation depuis le Moyen Âge.

Ce Bourgogne rouge accompagnera idéalement une cuisine de terroir. Il sera parfait avec une volaille rôtie, un jambon persillé, des œufs en meurette ou une tourte au canard. Pour un accord traditionnel, essayez-le avec un bœuf bourguignon, intégrant ainsi un clin d’œil régional. Son profil fruité et digeste en fait également un très bon compagnon de fromages à pâte molle, tels qu’un reblochon ou un époisses.

Servez ce vin entre 15 et 16°C afin d’exalter sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Une ouverture à l’avance, 30 minutes avant la dégustation, permettra également de révéler toute sa palette.