Vins Bourgogne Domaine Roulleau - Cuvée Julia - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge Domaine Roulleau, cuvée Julia 2022, incarne avec authenticité l’expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Issu de l’appellation Bourgogne AOC, cette cuvée révèle une robe rubis brillante, typique des jeunes Bourgognes. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat plutôt clément, avec une belle maturité des raisins, donnant un vin au fruité éclatant, où dominent les arômes de cerise, de framboise et de fines notes florales. La vinification traditionnelle en cuves, privilégiant l’expression naturelle du terroir, magnifie la franchise et la pureté du Pinot Noir, tout en respectant la fraîcheur et l’élégance caractéristiques du secteur.

Le vignoble bourguignon, matrice de ce vin, repose sur des sols argilo-calcaires adaptés à la subtilité du Pinot Noir. Le climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, favorise une maturation lente et régulière des baies, toute en finesse. Cette région historique, au savoir-faire séculaire, est réputée mondialement pour ses rouges de caractère et ses blancs racés. Les vins de l’appellation régionale Bourgogne offrent une belle porte d’entrée pour découvrir le style délicat et fruité des grands crus de la région.

Pour apprécier cette cuvée Julia, privilégiez des mets qui valorisent la finesse du Pinot Noir. Une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard aux cerises s’accorderont harmonieusement. Pour rester dans l’esprit bourguignon, tentez un jambon persillé ou un bœuf bourguignon aux herbes, des classiques régionaux qui subliment la texture soyeuse et les nuances fruitées du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après l’avoir laissé s’aérer une demi-heure en carafe si possible, afin de libérer toute la palette aromatique et d’apprécier sa fraîcheur et sa suavité en bouche. Ce millésime 2022 pourra également gagner en complexité après deux à quatre ans de garde.