Vins Bourgogne Château Du - 2022

Avis Viniou

Le Château Du présente ici un Bourgogne rouge 2022, emblématique de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, la grande majorité des rouges de cette appellation sont issus du Pinot Noir, cépage noble et emblématique de la Bourgogne. Sur ce millésime 2022, les amateurs retrouveront toute la fraîcheur et la pureté du fruit de cette année généreuse et équilibrée. La vinification, traditionnelle pour la région, vise à préserver les arômes délicats du cépage et la finesse de la structure, avec des extractions douces pour offrir un vin à la robe rubis brillante, aux arômes de framboise, cerise griotte et légères notes épicées ou florales en filigrane.

La Bourgogne régionale tire toute sa force de son terroir : une mosaïque de sols argilo-calcaires, faiblement vallonnés, qui confèrent au Pinot Noir une expression subtile et nuancée. Le climat semi-continental de la région, alternant hivers froids et étés tempérés, favorise une maturation lente et complète du raisin, permettant d’obtenir des vins à la fois élégants, frais et complexes. Ce vin s’inscrit dans une longue tradition historique, la Bourgogne étant le berceau de la viticulture française, où chaque parcelle raconte une histoire autour du respect du terroir et de la prééminence du cépage.

Côté accords mets-vins, ce Bourgogne rouge 2022 se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse aux herbes, des œufs en meurette, des viandes blanches grillées ou des charcuteries fines. Il saura également accompagner avec bonheur un fromage à pâte molle peu affiné comme un Brillat-Savarin ou un Époisses doux. Pour rester dans l’esprit régional, pensez aussi à une poêlée de champignons ou à une quiche bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération dans le verre ou en carafe pendant 30 minutes révélera toute la palette aromatique de ce Bourgogne élégant, à déguster dans les 3 à 5 ans pour profiter de sa fraîcheur de jeunesse.