Vins Bourgogne Château Dracy - Baron de Charette - 2019

Avis Viniou

Le Château Dracy propose ici une cuvée « Baron de Charette » millésime 2019 en appellation Bourgogne AOC. Ce vin rouge sec témoigne du savoir-faire traditionnel bourguignon. Issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, il s’exprime avec élégance et authenticité. Le millésime 2019 a bénéficié de belles conditions climatiques, avec un été chaud et sec favorisant à la fois maturité du raisin et concentration aromatique. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, apportent finesse et structure à cette cuvée. La vinification soignée en cuves inox ou en fûts de chêne, selon les usages du château, préserve la fraîcheur du fruit tout en développant une belle complexité.

La Bourgogne, région historique située dans le centre-est de la France, jouit d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, souvent ponctués de précipitations modérées. Ce terroir unique, composé de multiples parcelles appelées « climats », est le berceau de grands vins depuis des siècles. Les sols riches en argile et en calcaire, associés au savoir-faire viticole transmis de génération en génération, confèrent aux vins de Bourgogne une subtilité, une pureté et une capacité de garde remarquables.

Ce Bourgogne rouge équilibré et fruité s’accorde harmonieusement avec des plats simples et raffinés. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons, un bœuf bourguignon ou encore un gratin de légumes d’automne. Les spécialités régionales comme les œufs en meurette ou le jambon persillé sublimeront les arômes délicats du vin.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir la cuvée Baron de Charette à une température de 15-17°C, après une légère aération en carafe afin de libérer toute la palette de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de cave.