Vins Bourgogne MAISON COLIN SEGUN - Cloture Saint-Martin - 2023

Avis Viniou

La cuvée Cloture Saint-Martin 2023 de la Maison Colin Seguin, élaborée sous l’appellation Bourgogne AOC, s'illustre par un rosé sec d'une grande finesse. Issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin profite d'une vinification délicate afin de préserver tout le fruité et la fraîcheur attendus d’un rosé bourguignon. La récolte 2023, marquée par une bonne maturité des raisins et un état sanitaire idéal, donne un vin à la robe lumineuse, aux reflets légèrement saumonés. Les arômes se déploient sur des notes de petits fruits rouges frais (groseille, framboise), relevés par une touche florale subtile et une bouche vive, croquante et élégante.

La Bourgogne, reconnue dans le monde entier pour la noblesse de ses terroirs, offre un climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers relativement froids et des étés chauds mais sans excès. Les sols, riches en argile et en calcaire, favorisent une maturation lente et régulière du Pinot Noir, apportant à chaque cuvée une expression singulière. L’histoire viticole de la Bourgogne est intimement liée à ses moines cisterciens puis bénédictins, qui, dès le Moyen-Âge, ont su révéler la richesse des climats et des micro-parcelles, au service de la précision des vins.

Le Bourgogne rosé de la Maison Colin Seguin accompagnera parfaitement une cuisine estivale et légère. Il sera remarquable sur des salades composées, une assiette de charcuterie fine ou des grillades de volaille. Pour rester dans la tradition régionale, mariez-le avec des gougères ou une tarte aux légumes du jardin. Il se révélera également délicieux avec un ceviche de poisson ou des sashimis, où sa fraîcheur viendra réveiller la chair délicate du poisson.

Pour la dégustation, servez ce rosé à une température bien fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Cela mettra en valeur sa vivacité, sa gourmandise et la netteté de son expression aromatique. Vous pouvez le déguster dès maintenant sur la jeunesse, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa spontanéité.