Vins Bourgogne Domaine Bernard Dugat-Py - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2023 du Domaine Bernard Dugat-Py est un vin issu majoritairement de pinot noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. La cuvée est élaborée dans la pure tradition du domaine, réputé pour son respect du terroir et de la vigne. Le millésime 2023 se caractérise par une belle fraîcheur, due à des conditions climatiques favorables durant la saison, permettant une maturation optimale des raisins et conservant une acidité élégante. Les vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires renforcent l’expression aromatique du pinot noir : arômes de cerise, de framboise et de fines notes florales, subtilement soutenus par un élevage discret en fûts de chêne qui apporte de la structure sans masquer le fruit.

La Bourgogne est une région viticole reconnue pour son histoire millénaire et la diversité de ses terroirs, dits “climats”. Le climat continental, aux saisons bien marquées, favorise une maturation lente et régulière du raisin, gage d’équilibre et de finesse dans les vins. Les sols, majoritairement calcaires ou marneux, contribuent à la complexité aromatique et à la minéralité des vins. Les vins régionaux, comme ce Bourgogne AOC, sont souvent des introductions accessibles à l’esprit des grands crus, mettant en valeur la typicité du pinot noir et le savoir-faire des vignerons.

Ce Bourgogne rouge 2023 accompagnera parfaitement des plats traditionnels de la région tels qu’un jambon persillé, une volaille fermière rôtie ou encore un bœuf bourguignon mijoté. Il se marie également très bien avec des viandes grillées, des tartes salées ou une assiette de fromages légers à pâte molle comme le brie ou le camembert. Sa fraîcheur et son fruité sont des atouts pour des accords avec une cuisine de bistrot, salades composées ou carpaccios de bœuf.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Une aération d’une demi-heure en carafe lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins encore jeunes. Ce Bourgogne rouge peut se déguster dès à présent sur le fruit, mais saura également évoluer favorablement deux ou trois ans en cave.