Vins Bourgogne Domaine Gouffier - La Charmée - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Gouffier signe ici une cuvée La Charmée 2022 en Bourgogne AOC, un vin rouge sec mettant en avant toute la typicité du Pinot Noir, cépage roi de la région. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité du raisin grâce à une météo clémente, confère à ce vin une expression franche du fruit. Cultivée sur un terroir classique de Bourgogne, composé de sols argilo-calcaires, la vigne profite d’une minéralité distinctive et d’un drainage idéal. Les vendanges, souvent manuelles dans cette région, garantissent un tri précis des baies, et la vinification traditionnelle, avec un élevage en fût de chêne (neuf et ancien), apporte complexité et subtilité au bouquet aromatique.

La Bourgogne, terre de grands vins, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais sans excès. Cette alternance favorise la lente maturation du Pinot Noir, permettant d’exprimer à la fois fraîcheur, finesse et profondeur. La région est traversée par diverses failles et collines, donnant une mosaïque de terroirs. L’histoire viticole y est ancienne, et la réputation des vins de Bourgogne n’est plus à faire, notamment grâce à la passion transmis de génération en génération.

La cuvée La Charmée 2022 livre un nez de petits fruits rouges (cerise, framboise) relevé d’une note de violette, et en bouche, elle offre une belle structure avec des tanins soyeux, de la rondeur et une finale élégante. Ce profil aromatique convient parfaitement à des accords classiques comme un filet de volaille aux girolles, une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou, dans la tradition bourguignonne, un bœuf bourguignon ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle type Époisses ou Brillat-Savarin se marieront aussi avec bonheur à sa finesse.

Pour profiter de ses arômes, il est préférable de servir ce vin à une température de 15-17°C, après une légère aération dans le verre ou une ouverture de la bouteille une heure avant dégustation. Ce vin accompagnera parfaitement un repas convivial et pourra même gagner en complexité après deux à quatre ans de garde.