Vins Bourgogne Clos de la Chaînette - 2004

Avis Viniou

Le Clos de la Chaînette 2004 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Bourgogne AOC, situé au sein de la grande région viticole de Bourgogne. Bien que l’appellation Bourgogne AOC soit régionale, le Clos de la Chaînette se distingue par son histoire et son statut de vignoble unique. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, qui se caractérise par sa délicatesse, sa finesse aromatique et sa belle capacité de garde. Le millésime 2004 a donné des vins équilibrés, marqués par une certaine fraîcheur, avec des tanins élégants et une acidité bien maîtrisée, propices à une belle évolution en bouteille. La vinification traditionnelle bourguignonne met en valeur le terroir spécifique du Clos de la Chaînette, permettant au vin d’exprimer des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de sous-bois et parfois une légère touche épicée.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, réputée pour la complexité de ses terroirs. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ponctués de pluies régulières. Les sols, composés principalement de marnes et de calcaires, confèrent aux vins une minéralité et une élégance incomparables. Chargée d’histoire, la Bourgogne est la terre d’origine de grands vins au rayonnement international, et le Clos de la Chaînette s’inscrit dans cette tradition séculaire.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur la subtilité du Pinot Noir. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux cèpes ou encore un coq au vin sont des accords parfaits. Les plats régionaux bourguignons tels qu’un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette révèleront également toute la palette aromatique de ce vin.

Je vous recommande de le servir à une température de 15-17°C après un passage en carafe pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Une dégustation à maturité comme celle-ci dévoilera finesse, harmonie et complexité, typiques des grands vins de Bourgogne.