Vins Bourgogne Domaine Berthaut-Gerbet - Fixin - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Berthaut-Gerbet nous propose ici une Cuvée Fixin 2022 en appellation Bourgogne AOC, un vin rouge sec représentatif du savoir-faire bourguignon. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, cueilli à la maturité idéale pour préserver la fraîcheur et l’expression du fruit. Les raisins proviennent des parcelles proches de Fixin, village réputé de la Côte de Nuits, où les sols argilo-calcaires apportent une belle minéralité et structurent le vin. La vinification, traditionnelle, en cuve puis en fûts de chêne, favorise une extraction douce des arômes et une texture soyeuse, typique de la Bourgogne.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente du raisin et le développement d’arômes complexes. Le terroir, composé de sols riches en calcaires et en argiles, confère aux vins une finesse et une élégance inégalées. Historiquement, cette région a toujours su magnifier le Pinot Noir, cépage exigeant mais capable de traduire toute la subtilité de son environnement.

La finesse, la fraîcheur et l’aromatique délicate de cette cuvée Fixin 2022 s’accordent parfaitement avec des plats élégants mais savoureux. Pensez à un filet de canette rôti, une côte de veau aux girolles ou encore un boeuf bourguignon traditionnel. Les charcuteries fines et des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin truffé ou un époisses affiné se marieront aussi à merveille.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin à une température idéale entre 15 et 17°C. Il convient de le carafer une heure avant le service pour épanouir ses arômes et d’apprécier sa délicatesse dans de beaux verres à Bourgogne, pour révéler toute l’élégance du Pinot Noir.