Vins Bourgogne Domaine Gérard Boyer - Les Chazots - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Gérard Boyer propose ici une cuvée Les Chazots 2022 qui met à l’honneur l’élégance du Pinot Noir, cépage emblématique des rouges de Bourgogne. Issu d’une appellation régionale, ce vin exprime toute la fraîcheur et la finesse des terroirs bourguignons grâce à un travail soigné à la vigne et en cave. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé, offre des rouges d’une belle maturité, sur des notes de petits fruits rouges, avec une bouche gourmande assortie d’une structure délicate et soyeuse. En vinification, l’accent est mis sur l’expression fruitée et la pureté du raisin, avec un élevage modéré qui permet d’apprécier la typicité du cépage et la minéralité sous-jacente du terroir.

La Bourgogne, région viticole de référence mondiale, bénéficie d’un climat continental tempéré, ce qui confère aux raisins une belle fraîcheur et préserve leur acidité naturelle. Les sols ici, marno-calcaires, apportent finesse et complexité aux vins. Célèbre pour ses parcelles morcelées, la Bourgogne est le berceau du Pinot Noir, cultivé ici depuis des siècles et reconnu pour produire des rouges élégants, peu tanniques mais d’une grande intensité aromatique. L’histoire viticole de la région, riche et ancienne, a façonné une diversité de styles et de terroirs inégalée ailleurs.

Ce Bourgogne rouge 2022 accompagnera parfaitement des plats traditionnels comme une terrine de campagne, une volaille rôtie (poulet fermier ou pintade), une caille aux raisins ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Il se mariera aussi volontiers avec des poissons grillés comme le thon ou le saumon, voire un joli plateau de fromages régionaux (Époisses, Brillat-Savarin).

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite demi-heure pour libérer tous ses arômes fruités et floraux. De préférence, dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, mais il pourra se garder encore quelques années en cave si vous appréciez les notes plus évoluées.