Vins Bourgogne Orfèvres du Vin - 2022

Avis Viniou

Cet Orfèvres du Vin 2022 issu de l'appellation Bourgogne AOC se distingue par son classicisme, témoin fidèle du style bourguignon. Ce rouge est élaboré principalement à partir de pinot noir, le cépage roi de la région, qui offre des vins racés et pleins d’élégance. Le millésime 2022, marqué par une météo plutôt clémente après un printemps capricieux, a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins frais, fruités, avec des tanins souples. La vinification reste traditionnelle, avec une macération adaptée afin d’extraire délicatement couleur et arômes fruités, suivie généralement d’une légère élevage en fûts pour préserver la pureté du fruit.

La Bourgogne, célèbre à travers le monde pour l’excellence de ses pinots noirs et chardonnays, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les vignobles de l’appellation régionale Bourgogne s’étendent sur l’ensemble de la région, exploitant des sols argilo-calcaires favorisant finesse et complexité aromatique. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, tempérés par l’influence des collines, confère au pinot noir une subtilité et une richesse appréciées des amateurs. L’histoire viticole de Bourgogne est ancestrale et chaque récolte écrite un nouveau chapitre de ce patrimoine.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge Orfèvres du Vin 2022, privilégiez des mets légers afin de respecter sa délicatesse. Un traditionnel jambon persillé ou une terrine de volaille font merveille en entrée. Poursuivez avec des viandes blanches rôties, un filet mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne, voire une volaille de Bresse. Côté fromages, orientez-vous vers des pâtes molles à croûte fleurie comme le brie ou le chaource qui mettront en valeur les notes fruitées et légèrement épicées du vin.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de souligner toute la fraîcheur de son fruit croquant et laisser pleinement s’exprimer sa finesse bourguignonne. Ouvrez-le une petite demi-heure à l’avance pour qu’il respire et dévoile ses arômes.