Vins Bourgogne Isabelle Lippe - Moutier - 2021

La cuvée Moutier 2021 du domaine Isabelle Lippe s’inscrit parfaitement dans le style des rouges de Bourgogne AOC, une appellation régionale réputée pour sa typicité et sa finesse. Issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce vin illustre le savoir-faire d’une région où l’élégance prime sur la puissance. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps frais suivi d’un été en demi-teinte, ce qui a permis de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une belle tension et une expression aromatique pure. La vinification, généralement traditionnelle, met l’accent sur l’extraction douce, soulignant la délicatesse des tanins et la finesse du palais.

La Bourgogne, située au centre-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais modérés. Les sols, principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, offrent au Pinot Noir un terrain d’expression privilégié pour exprimer toute sa complexité aromatique. Berceau de la viticulture française, la région possède une riche histoire et un sens aigu du terroir, chaque parcelle ayant sa propre identité marquée. Ce respect du sol et du climat confère aux vins une élégance naturelle et une capacité unique à refléter leur origine.

La cuvée Moutier 2021 se prêtera idéalement à l’accompagnement de viandes blanches rôties ou de volailles, telles qu’un suprême de pintade aux champignons ou un poulet de Bresse à la crème. Son équilibre et sa délicatesse sauront aussi sublimer des plats traditionnels bourguignons, comme un jambon persillé ou un œuf en meurette. Pour les fromages, privilégiez des pâtes douces et affinées comme le brie ou le reblochon.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température située entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de trente minutes permettra d’ouvrir son bouquet et d’exprimer toute la subtilité de son fruit. Ce vin peut se déguster dès maintenant ou attendre une à deux années supplémentaires en cave pour gagner en harmonie.