Vins Bourgogne Roc Breïa - 2022

Avis Viniou

Le Roc Breïa 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bourgogne AOC, élaboré principalement à partir du cépage pinot noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2022, dans la fraîcheur de sa jeunesse, dévoile un profil aromatique expressif, où dominent les petits fruits rouges croquants comme la cerise griotte et la framboise, relevés de quelques touches florales et une discrète note épicée. Ce vin profite d’une vinification attentive qui met en valeur la finesse et la pureté du fruit, tout en préservant une structure élégante et des tannins souples, caractéristiques des beaux pinots noirs de Bourgogne.

La Bourgogne est une région mythique du vignoble français, réputée pour la diversité de ses terroirs, fragmentés en parcelles appelées « climats », qui expriment chacun des nuances distinctes. Le sous-sol bourguignon est essentiellement composé de calcaires et de marnes, offrant aux raisins une minéralité raffinée et une belle complexité. Le climat tempéré à influence continentale, avec des saisons marquées et une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches en période de maturation, favorise la fraîcheur aromatique et une maturité optimale du pinot noir. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, avec un patrimoine jalousement entretenu et une tradition d’excellence qui perdure.

Ce Bourgogne rouge du Domaine Roc Breïa est un partenaire idéal pour une cuisine savoureuse mais subtile. Il s’accordera à merveille avec des charcuteries fines, une volaille rôtie type poulet de Bresse ou encore un filet de canard aux airelles. Pour valoriser ses origines régionales, accompagnez-le d’œufs en meurette ou d’un sandre poêlé sauce au vin rouge. Les fromages doux à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, sauront également mettre en valeur son élégance.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la finesse de ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 14-16°C. Un léger carafage d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir pleinement ses arômes, surtout dans sa jeunesse.