Vins Bourgogne EARL DU BOURG - 2021

Avis Viniou

Ce Bourgogne rouge 2021 de l’EARL du Bourg est un excellent représentant de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, il offre une belle expression de franchise et de fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a favorisé des vins élégants, dotés d’une trame acide marquée, d’un fruité croquant et d’une jolie finesse tannique. La vinification, dans le respect des traditions bourguignonnes, permet ici de préserver toute la pureté du fruit avec des arômes de cerise, de framboise, mariés à quelques nuances légèrement réglissées et florales. La bouche, souple et expressive, séduit par sa structure légère, typique d’un Pinot Noir bien conduit sur des terroirs d’argiles et de calcaires.

La Bourgogne est une région viticole historique, réputée mondialement pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges et blancs. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés assez chauds mais tempérés par les pluies régulières, favorise la lente maturation du raisin. Les sols y sont très variés, mêlant marnes, calcaires et argiles, ce qui confère à chaque parcelle une identité unique. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte au Moyen Âge, où les moines cisterciens ont patiemment délimité les meilleurs terroirs, forgeant la réputation d’excellence que la région conserve aujourd’hui.

À déguster avec ce Bourgogne rouge un assortiment de charcuteries fines, une volaille rôtie aux herbes ou encore un filet de porc sauce moutarde. Pour rester dans la tradition bourguignonne, accompagnez-le d’œufs en meurette ou d’un jambon persillé. Il se mariera aussi très bien à des fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme le brillat-savarin ou le camembert.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, dans des verres à vin rouge légèrement évasés pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour qu’il révèle toute sa palette aromatique. Ce vin peut se boire jeune pour son fruit ou être attendu quelques années pour développer de légères notes d’évolution.