Vins Bourgogne Domaine Laurent - N°1 Cuvée Saint Aignan - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Laurent signe avec sa Cuvée N°1 Cuvée Saint Aignan 2022 un bel exemple de Bourgogne rouge issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Ce vin, d’une belle robe rubis limpide, est élaboré exclusivement à partir du cépage emblématique pinot noir. Élevé avec soin dans le respect des traditions bourguignonnes, il offre un profil gourmand, frais et fruité, ponctué de notes de cerise, de framboise et d’une discrète touche florale, accompagnées en bouche par une matière souple et élégante. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques propices, confère au vin une belle maturité du fruit, associée à une structure fine. La vinification mise sur la pureté du fruit et la finesse tannique, ce qui donne au vin une appréciable accessibilité dès aujourd’hui mais aussi un joli potentiel d’évolution sur quelques années.

La Bourgogne, cœur historique de la viticulture française, se distingue par son terroir unique composé de sols argilo-calcaires et marneux, propices à l’expression précise du pinot noir. Le climat semi-continental y offre une belle alternance de saisons, favorisant une maturation lente et complète des raisins. L’appellation régionale Bourgogne permet aux vignerons de sélectionner des parcelles de qualité sur l’ensemble du vignoble, souvent sur des coteaux bien exposés, et ainsi révéler une typicité fidèle à la tradition bourguignonne. La longue histoire viticole de la région se ressent dans la pureté et l’authenticité de cette cuvée.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des accords avec des charcuteries fines, une terrine de campagne ou un saucisson brioché. Il se mariera également à merveille avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc, des œufs en meurette ou un plateau de fromages doux tels que le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin. Il saura sublimer une cuisine bourguignonne de terroir comme le jambon persillé.

Pensez à servir ce vin à une température idéale de 15-16°C pour révéler toute la finesse de ses arômes et sa fraîcheur. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’exprimer pleinement sa palette aromatique et d’adoucir sa jeunesse. Bonne dégustation !