Vins Bourgogne Domaine Arlaud - Oka - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Arlaud, reconnu pour son engagement en biodynamie, signe ici un Bourgogne rouge 2018 issu principalement du pinot noir, cépage emblématique de la région. Cette cuvée Oka exprime toute la typicité de l’appellation Bourgogne AOC avec une intensité aromatique remarquable : fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, touches florales de violette, pointe épicée et une note légèrement boisée héritée d’un élevage discret et maîtrisé en fûts de chêne. 2018 est un millésime solaire, réputé pour la maturité de ses raisins et la générosité de ses tannins, tout en conservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre des grands bourgognes.

La Bourgogne est une mosaïque de terroirs où le pinot noir s’épanouit sur des sols majoritairement argilo-calcaires, apportant finesse et élégance aux vins. La région doit sa renommée à un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des printemps doux et des étés souvent chauds, des conditions qui favorisent une maturation lente et complète des grappes. Histoire et tradition s’entremêlent ici depuis l’époque des moines cisterciens, bâtisseurs du vignoble bourguignon, pour offrir des vins d’une rare complexité.

Ce Bourgogne rouge dévoilera tout son potentiel en accompagnement de mets délicats. Il sublimera une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou un simple rôti de veau. Sur des spécialités de la région, il s’accordera à merveille avec un jambon persillé, un coq au vin ou une terrine de gibier. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte molle et à croûte fleurie comme le brie ou le coulommiers.

Ouvrez la bouteille environ une demi-heure avant le service afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. La température idéale de dégustation se situe autour de 15-16°C pour apprécier la délicatesse de ses arômes et l’harmonie de sa structure. Bonne dégustation !