Vins Bourgogne Domaine Dampt Frères - Le Parc du Château - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Dampt Frères nous propose ici sa cuvée Le Parc du Château 2022, un Bourgogne rouge sec issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Ce vin met en avant toute la typicité du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, qui révèle ici une robe rubis éclatante et des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la fraise, complétés par des notes subtiles de sous-bois et une légère touche épicée en finale. L’année 2022, marquée par un climat chaud et généreux, apporte au vin une belle maturité du fruit et une texture souple, parfaite pour une dégustation dès maintenant mais qui saura également évoluer favorablement sur quelques années.

La Bourgogne demeure l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, réputée pour ses terroirs calcaires et marneux qui confèrent finesse et élégance aux vins rouges, tout en préservant une belle fraîcheur. Le climat continental, ponctué de petites variations entre les villages, permet une expression très pure du Pinot Noir. Le savoir-faire des vignerons du Domaine Dampt Frères, héritiers d’une longue tradition, se retrouve dans l’équilibre et la précision de cette cuvée, fidèle à l’esprit authentique de la région.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des mets délicats afin de ne pas dominer la finesse du vin. Une volaille rôtie, un magret de canard saisi à la poêle, ou encore un filet mignon de porc aux herbes sont des choix parfaits. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource viendront également sublimer ses arômes. Si vous souhaitez jouer la carte régionale, des œufs en meurette ou un jambon persillé seront de savoureux compagnons.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour favoriser l’expression aromatique. À déguster dans des verres à Bourgogne, pour apprécier pleinement sa délicatesse.