Vins Bourgogne Château Sury - 2022

Avis Viniou

Le Château Sury Bourgogne 2022 est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le style de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Élaboré majoritairement à partir de pinot noir, le cépage phare de la Bourgogne, ce millésime 2022 se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes délicats de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, parfois complétés par de subtiles notes florales ou d’épices douces. Le terroir joue ici un rôle fondamental?: les sols argilo-calcaires confèrent finesse et tension au vin, tandis que la vinification privilégie des macérations douces et un élevage en cuve ou en fûts qui respecte la pureté du fruit et la fraîcheur.

La région de Bourgogne bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et complète du pinot noir. L’histoire de la Bourgogne viticole est millénaire, bâtie sur une mosaïque de petits terroirs expressifs, que l’on appelle ici les "climats". L’appellation régionale offre une porte d’entrée accessible et sincère, reflétant toute la typicité du vignoble sans l’exubérance des grands crus.

En matière d’accords mets-vins, la légèreté et la fraîcheur d’un Bourgogne rouge comme celui du Château Sury 2022 s’associent volontiers à une cuisine traditionnelle bourguignonne?: une terrine de campagne, un jambon persillé ou encore un poulet rôti à l’estragon mettront en valeur son fruit croquant et ses tanins souples. Pour un accord plus audacieux, tentez-le sur un pavé de saumon grillé ou quelques fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le brie ou le camembert.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe si possible, afin de lui permettre d’exprimer toute la richesse aromatique de ce joli millésime bourguignon.