Vins Bourgogne Domaine Remoriquet - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Remoriquet signe en 2009 un Bourgogne rouge qui illustre parfaitement l’expression des terroirs de cette grande région viticole. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, noble variété emblématique de la Bourgogne, reconnue pour donner des vins élégants et fins aux arômes complexes. Le millésime 2009, marqué par un été chaud, apporte richesse et maturité au fruit tout en conservant de belles nuances de fraîcheur. Les raisins sont soigneusement vendangés à la main puis vinifiés de façon traditionnelle, avec une macération douce afin de privilégier l’élégance et l’expression aromatique du Pinot Noir. Après un élevage en fûts de chêne, le vin présente une belle robe rubis et dévoile au nez des notes de petits fruits rouges, de cerise mûre, délicatement relevées par des touches de sous-bois, d’épices et une pointe légèrement boisée.

La Bourgogne, berceau du Pinot Noir depuis plus de mille ans, se caractérise notamment par son climat continental, ses hivers froids et ses étés chauds mais tempérés. Les sols argilo-calcaires de la région, riches en pierres et en minéraux, offrent une alimentation hydrique idéale à la vigne et permettent au cépage de développer toute sa subtilité. Cette mosaïque de terroirs a forgé l’histoire prestigieuse de la Bourgogne et explique la diversité et la précision de ses vins, même à l’échelle de ses appellations régionales telles que Bourgogne AOC.

Ce vin s’accordera avec bonheur à des plats délicats et raffinés. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, telle qu’un poulet fermier de Bresse, ou encore un magret de canard aux cerises. Les mets locaux comme le jambon persillé ou un œuf en meurette seront également de superbes compagnons pour ce style élégant. Il pourra aussi sublimer un plateau de fromages bourguignons, comme l’Époisses ou le Cîteaux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bourgogne rouge autour de 15-16°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra aux arômes de pleinement s’épanouir, révélant ainsi toute la complexité de ce millésime 2009.