Vins Bourgogne Domaine Hubert Lignier - La RIOTTE - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2020 « Cuvée La RIOTTE » du domaine Hubert Lignier est un vin issu exclusivement du cépage Pinot Noir. La maison Hubert Lignier, reconnue pour son approche traditionnelle et soignée, élabore ce vin à partir de vignes situées dans l'une des appellations régionales de la Bourgogne, bénéficiant ici d’une classification Premier Cru particulièrement rare pour une cuvée estampillée « Bourgogne ». Ce millésime 2020 se distingue par la finesse et la pureté de son fruit, la vinification suit les grands principes bourguignons : vendanges manuelles, égrappage partiel, fermentation en cuves thermo-régulées et élevage en fûts de chêne français, permettant d'affiner la structure et de révéler toute la typicité du Pinot Noir.

La Bourgogne, région emblématique des grands vins français, se caractérise par un climat semi-continental, rythmé par des hivers froids, des printemps frais et des étés modérément chauds. Le sous-sol est composé principalement de calcaires et de marnes, conférant aux vins une minéralité et une élégance remarquables. Les traditions viticoles de la région, forgées depuis le Moyen Âge, contribuent à la complexité et à la richesse d’expression des vins. Hubert Lignier, domaine familial depuis plusieurs générations, a su préserver ce patrimoine tout en adaptant les pratiques œnologiques modernes pour magnifier ses terroirs.

En termes d’accords mets-vins, ce Bourgogne rouge dévoilera tout son potentiel avec une cuisine bourguignonne. Il accompagnera à merveille un bœuf bourguignon, une volaille de Bresse aux morilles ou plus simplement une belle pièce de veau rôtie. Son toucher de bouche délicat et ses tannins souples se marieront aussi avec des fromages affinés tels qu’un époisses ou un saint-marcellin. Pour des associations hors-région, une cuisine méditerranéenne élaborée comme un gigot d’agneau aux herbes ou un gratin de légumes sera également mise en valeur par la franchise aromatique de ce vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes révélera davantage la palette aromatique, composée de fruits rouges frais, de subtils arômes floraux et de notes légèrement épicées, typiques du Pinot Noir élevé avec maîtrise. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant, mais une garde de cinq à huit ans lui permettra de gagner encore en complexité et en harmonie.