Vins Bourgogne Charles Antonin - Les Echelandières - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge « Cuvée Les Echelandières » 2023 du domaine Charles Antonin incarne l’expression authentique du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Issu d’un millésime récent, ce vin dévoile une robe rubis brillante et offre au nez des arômes séduisants de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – complétés par une touche florale subtile et une pointe de sous-bois. La vinification traditionnelle en cuves, avec une extraction douce, préserve la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, typiques des Bourgogne rouges d’appellation régionale. Cette cuvée exprime équilibre et souplesse, avec une structure légère à moyenne qui en fait un vin convivial, à la belle buvabilité dès sa jeunesse.

La Bourgogne est une région viticole historique, reconnue mondialement pour la qualité et la diversité de ses terroirs. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, offre au Pinot Noir des conditions idéales pour s’exprimer avec élégance. Les sols majoritairement argilo-calcaires contribuent à la finesse des vins, en permettant un enracinement profond de la vigne et une belle complexité aromatique. Appréciés depuis l’époque médiévale, les vins de Bourgogne perpétuent un savoir-faire ancestral, et l’appellation régionale Bourgogne permet de découvrir l’ADN du vignoble à travers des cuvées accessibles et typées.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse : un jambon persillé bourguignon, une terrine de volaille aux herbes, ou encore un poulet rôti seront des compagnons de choix. Pour un accord plus local, osez les œufs en meurette ou une andouillette grillée. Il accompagnera également à merveille une assiette de fromages affinés, notamment un comté ou un époisses.

Pour apprécier toute sa fraîcheur aromatique et la délicatesse de ses tanins, dégustez ce Bourgogne Rouge à une température idéale de 14 à 16°C, après une aération légère en carafe si vous le souhaitez. Servi dans de grands verres, il révèlera tout son éclat et sa typicité bourguignonne.