Vins Bourgogne Domaine Philippe Girard - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2022 du Domaine Philippe Girard est un vin issu à 100 % du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, hérités d’une année marquée par une météo globalement clémente, qui a permis une maturation homogène des raisins. Le vin se pare d’une robe rubis intense, avec un nez élégant sur des arômes de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, accompagnés de notes légèrement épicées et florales. En bouche, la structure reste délicate, portée par des tanins fins et une acidité bien maîtrisée. L’élevage, généralement effectué en fûts de chêne mais sans excès de bois, préserve le caractère fruité du Pinot Noir tout en apportant une touche de complexité.

La Bourgogne est une région au patrimoine viticole exceptionnel, réputée mondialement pour ses vins fins, et notamment pour ses terroirs morcelés, soumis à un climat continental. Les sols variés, composés principalement de marnes, de calcaires et d’argiles, confèrent aux vins une minéralité et une palette aromatique unique. L’histoire bourguignonne est indissociable du travail des moines, qui dès le Moyen Âge ont contribué à façonner les meilleures parcelles et à définir la notion de climat, si centrale en Bourgogne.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez la finesse et la délicatesse. Il se mariera à merveille avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc, ou encore un jambon persillé bourguignon. Les mets traditionnels de la région, comme les œufs en meurette ou un lapin à la moutarde, révéleront toute l’élégance du vin. Les fromages à pâte souple, tels qu’un Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin, amplifient la gourmandise du Pinot Noir.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Une courte aération dans le verre ou en carafe peut aider à libérer ses arômes les plus subtils, surtout si le vin est encore jeune. Ainsi dégusté, il vous offrira toute la typicité et la convivialité d’un grand Bourgogne régional.