Vins Bourgogne Torton - Vin d'orange - 2023

Avis Viniou

Le domaine Torton signe ici un Bourgogne rouge 2023, fruit d’un millésime caractérisé par une maturité idéale des raisins et une expression précise du terroir. Élaboré sous la dénomination régionale Bourgogne AOC, ce vin rouge sec présente toute la typicité des grands classiques de la région. Bien que le nom « Cuvée Vin d’orange » suggère habituellement un style macéré de vin blanc, il s’agit ici d’un rouge qui, selon l’usage traditionnel bourguignon, repose quasi exclusivement sur le pinot noir. La vinification met en avant la fraîcheur du fruit croquant, les arômes de griotte, de framboise et une trame délicatement épicée, typique d’une extraction douce et de macérations peu appuyées. La cuvée 2023 se distingue par sa vivacité, sa finesse tannique et sa finale légèrement saline.

La Bourgogne, véritable mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat continental où les hivers froids laissent place à des étés modérément chauds. Les sols argilo-calcaires confèrent au pinot noir un profil élégant, frais et tendu ; chaque parcelle apporte ses subtilités au vin. L’histoire viticole de la région repose sur une tradition monastique séculaire qui a patiemment défini les meilleures enclaves pour la vigne, offrant ainsi à chaque cuvée une signature unique, même dans une appellation régionale. Ce vin exprime la noblesse d’un terroir qui prône finesse et équilibre.

Ce Bourgogne rouge accompagnera à merveille des volailles rôties, une belle terrine de campagne ou encore un filet de veau à la moutarde ancienne. Il se mariera également avec des mets locaux comme une côte de porc à la dijonnaise, ou plus simplement avec un plateau de charcuteries et de fromages à pâte molle de la région, tels que le brillat-savarin ou l’epoisses.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température située entre 14 et 16°C afin de préserver sa vivacité et de révéler toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le carafer légèrement si vous le servez jeune, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de livrer tous ses arômes délicats.