Vins Bourgogne Domaine Bel Air - La renaissance - 2022

Avis Viniou

Le Château Bel Air Cuvée La Renaissance 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bourgogne AOC, représentative de la Bourgogne dans ses expressions les plus accessibles. Ce vin se compose très probablement majoritairement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région pour les rouges. Avec son millésime 2022, ce vin offre la fraicheur et la concentration caractéristiques d’une année généreuse en maturité, produisant des rouges au fruité éclatant, structurés mais plaisants dans leur jeunesse. La vinification traditionnelle bourguignonne privilégie la finesse des arômes et l’expression du terroir, alliant fermentations maîtrisées et élevage soigné, en général en cuves ou en fûts de chêne peu marqués.

La Bourgogne s’étend le long de la vallée de la Saône, profitant d’un climat semi-continental aux saisons marquées, ponctué par des étés chauds et des automnes frais qui favorisent la maturation lente des raisins. La complexité du terroir bourguignon tient à ses sols variés, riches en argile et en calcaire, qui apportent une minéralité et une fraîcheur typiques même dans les cuvées régionales comme celle-ci. Forte d’une longue histoire viticole, la Bourgogne a érigé la notion de « climat » en véritable art de vivre viticole, each parcelle apportant sa personnalité propre.

Ce Bourgogne rouge accompagnera idéalement une cuisine délicate et savoureuse. Pensez à des volailles rôties, un filet de canard accompagné d’une sauce légère aux fruits rouges, ou encore des viandes tendres comme un rôti de veau. Les mets régionaux se prêtent aussi merveilleusement à la dégustation, comme un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette. Il se mariera également avec des fromages crémeux à pâte molle tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe, une vingtaine de minutes avant le service, permettra de révéler toute la palette aromatique de ce jeune Bourgogne et d’en apprécier l’équilibre entre fruité et fraîcheur.