Vins Bourgogne Bouchard Aîné & Fils - Pinot Noir - 2009

Avis Viniou

Ce Bourgogne Rouge 2009 de la maison Bouchard Aîné & Fils est une belle expression classique du Pinot Noir en Bourgogne. Élaborée exclusivement à partir de ce cépage emblématique, la cuvée offre un nez délicat de cerise griotte, de fraise des bois, soutenu par des notes évoluées de sous-bois, de cuir fin et une touche de réglisse, témoignant de sa belle maturité. En bouche, le vin séduit par son équilibre, ses tanins fondus et sa finale persistante, laissant transparaître à la fois la finesse et la légèreté caractéristiques d’un Bourgogne régional. Le millésime 2009, particulièrement solaire et généreux, a permis d’obtenir des vins à la fois gourmands, souples et parfaitement adaptés à une garde raisonnable, ce qui confère à ce vin un charme certain aujourd’hui.

La Bourgogne est une région mythique du vignoble français, reconnue mondialement pour la pureté de ses expressions du Pinot Noir et du Chardonnay. Le climat y est tempéré, marqué par l’influence continentale, avec des saisons contrastées et des étés généralement chauds, particulièrement en 2009. Les sols sont variés mais reposent majoritairement sur des marnes, des calcaires et des argiles, tous propices à la finesse des vins rouges. L’histoire viticole de la Bourgogne est riche, ancrée dans la tradition des moines cisterciens et bénédictins qui, dès le Moyen Âge, ont structuré terroirs et appellations, notamment à travers le système des climats.

Pour boire ce Bourgogne Rouge dans les meilleures conditions, je recommande de le marier avec une cuisine délicate et raffinée, telle qu’une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou des œufs en meurette, plat régional bourguignon par excellence. Il s’accordera aussi parfaitement avec des fromages à pâte molle comme un brie affiné ou un époisses modérément puissant.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération si possible, afin de révéler toute la palette aromatique et la subtilité du Pinot Noir mature. Profitez de ce beau témoignage du terroir bourguignon à sa pleine maturité.