Vins Bourgogne Jean Bouchard - - Tasteviné - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC Rouge 2022 du domaine Jean Bouchard incarne avec élégance l’expression d’un pinot noir classique de la Bourgogne. Issu d’une cuvée sélectionnée et primée « Tasteviné », ce vin témoigne d’une rigoureuse sélection des raisins et d’un travail soigné à la cave. La vinification traditionnelle, centrée sur la pureté du fruit et l’expression du millésime, donne un vin d’une belle limpidité, à la robe rubis éclatante. Le nez, subtil et charmeur, dévoile des notes de petits fruits rouges – cerise, fraise des bois, groseille – enrichies d’une pointe légèrement épicée. En bouche, l’attaque est souple, le palais se développe sur des tanins fins et une jolie fraîcheur, typique des rouges régionaux, offrant une finale suave et gourmande.

Produit sur l’ensemble du terroir bourguignon, ce vin illustre la diversité et la richesse des sols argilo-calcaires de la région, ainsi que le savoir-faire historique qui confère à la Bourgogne son prestige international. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, permet au pinot noir de s’exprimer avec délicatesse, tout en conservant fraîcheur et typicité. L’histoire viticole de la Bourgogne, marquée par la recherche constante de l’expression du terroir (« climat »), se ressent dans cette cuvée où tradition et authenticité sont à l’honneur.

À table, ce Bourgogne rouge sera un compagnon des plus polyvalents. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, des œufs en meurette, un jambon persillé ou une pièce de veau légèrement grillée. Les spécialités régionales, comme un bœuf bourguignon servi légèrement tiède, sublimeront ses arômes fruités et sa structure élégante. Il sera aussi délicieux avec un fromage frais, comme un Époisses pas trop affiné ou un fromage de chèvre.

Pour apprécier pleinement la finesse de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14 à 16°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra d’épanouir pleinement ses arômes et d’apprécier toute la subtilité de ce joli Bourgogne.