Vins Bourgogne Edouard Delaunay - Cuvée Le Phénix - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2020 "Cuvée Le Phénix" du Château Edouard Delaunay est une expression authentique de la région à laquelle il appartient. Issu de l'appellation régionale Bourgogne, ce vin met en avant le cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2020, marqué par une saison de croissance chaude et ensoleillée, offre des vins concentrés et aromatiques. La Bourgogne est connue pour ses sols variés et ses expositions favorables, qui confèrent au vin sa complexité et son équilibre. La maison Edouard Delaunay, avec son riche héritage et son engagement envers la qualité, démontre ici sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles et modernes.

Pour sublimer ce Bourgogne, des accords mets-vins avec des plats délicats et savoureux sont recommandés. Il se mariera parfaitement avec une volaille rôtie ou un magret de canard aux cerises qui accentueront ses arômes fruités. Les plats régionaux tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon mettront en valeur ses tanins soyeux et ses notes terreuses, créant une harmonie parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis portez votre attention sur ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et son acidité rafraîchissante, avant de finir sur sa finale longue et élégante. Pensez à aérer le vin une heure avant de le déguster pour libérer toute sa palette aromatique.