Vins Bourgogne Nuiton-Beaunoy - 2023

Le Bourgogne rouge Nuiton-Beaunoy 2023 est un vin issu du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur aromatique et sa souplesse, caractéristiques typiques de la Bourgogne régionale. Les raisins proviennent de plusieurs parcelles sélectionnées par la cave Nuiton-Beaunoy, contribuant ainsi à exprimer l’identité classique du Pinot Noir bourguignon : une robe rubis éclatante, des arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales et parfois d’une touche légèrement épicée en finale. La vinification, généralement réalisée en cuves inox puis parfois en fûts de chêne pour une touche d’élevage, vise à préserver la gourmandise et la délicatesse du fruit tout en apportant de la structure au vin.

La Bourgogne, située entre Dijon et Lyon, est sans doute l’une des régions viticoles les plus célèbres au monde pour la finesse de ses vins issus du Pinot Noir et du Chardonnay. Son climat continental, marqué par des hivers froids, des printemps précoces et des étés modérément chauds, favorise une maturation lente et régulière. Les sols, composés en grande partie d’argiles, de calcaires et de marnes, permettent au cépage Pinot Noir de s’exprimer avec subtilité et élégance. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine et s’est affirmée au Moyen Âge avec le développement des « climats », ces parcelles aux caractéristiques uniques aujourd’hui inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Ce Bourgogne Nuiton-Beaunoy 2023 accompagnera à merveille une cuisine conviviale et élégante. Il s’accorde parfaitement avec une belle volaille rôtie ou en sauce, un filet mignon de porc, une terrine maison ou encore des plats typiques de la région comme l’œuf en meurette ou une poêlée de champignons. Pour les amateurs de fromage, tentez l’accord avec un reblochon ou un saint-nectaire affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur en bouche, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C, après un passage en carafe si possible afin de bien l’aérer, surtout dans les premières années suivant sa mise en bouteille.