Vins Bourgogne Charles Antonin - Pinot noir - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge de la Cuvée Pinot Noir du Château Charles Antonin, millésime 2023, est une belle représentation de l'Appellation Bourgogne. Le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, donne naissance à des vins élégants, avec des arômes de petits fruits rouges et des touches florales. Le millésime 2023 en Bourgogne bénéficie d'une climatologie favorable, offrant de belles maturités et une fraîcheur bien équilibrée. La région de Bourgogne se distingue par son climat continental et son terroir diversifié, avec des sols argilo-calcaires qui apportent finesse et complexité aux vins. Le Château Charles Antonin, avec un riche héritage viticole, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa passion pour l'excellence.

Pour un accord mets-vins réussi, associez ce Pinot Noir à un filet de canard rôti, dont la chair tendre fera ressortir la délicatesse du vin. Des champignons sauvages en cassolette ou un crottin de Chavignol affiné seraient également des alliés idéaux, mettant en valeur les arômes fruités et terreux du vin. Pour une expérience authentique, servez-le avec un bœuf bourguignon, un plat régional dont la richesse et la profondeur s'alignent parfaitement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Un léger carafage d'une demi-heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses nuances. Examinez sa robe rubis brillant, humez ses arômes de cerise, de framboise et de sous-bois, puis laissez votre palais savourer sa fraîcheur et ses tanins veloutés. Prenez le temps de percevoir son équilibre et sa persistance en bouche, qui laissent présager un plaisir renouvelé à chaque gorgée.