Vins Bourgogne Pascal Prunier-Bonheur - Les Vignes Rondes - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne "Cuvée Les Vignes Rondes" 2020 de Pascal Prunier-Bonheur est un vin rouge représentatif de la renommée de la Bourgogne, une région viticole emblématique de France. Ce vin provient de l'appellation régionale de Bourgogne, reconnue pour ses climats et terroirs exceptionnels. Le millésime 2020 est marqué par sa complexité et son élégance, typiques du Pinot Noir, le cépage principal de la région. Les caractéristiques géologiques avec ses sols calcaires et marneux, ainsi que le climat semi-continental, confèrent à ce vin des arômes de fruits rouges avec une belle acidité équilibrée par des tanins soyeux. Le domaine Pascal Prunier-Bonheur, quant à lui, est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et un savoir-faire traditionnel, produisant des vins qui expriment fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, je recommande des plats qui soulignent sa finesse et son fruité. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon traditional apporteront une belle synergie entre les saveurs de la viande et les arômes du vin. Les volailles rôties, telles que le canard ou le poulet de Bresse aux girolles, mettront également en exergue la profondeur et l'élégance de ce vin. Pour un mariage régional, pensez à un fromage à pâte molle comme l'époisses.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 15 à 17°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir complètement. En début de dégustation, observez la robe brillante d'un rouge rubis. Au nez, prenez le temps de savourer les nuances de petits fruits rouges et de sous-bois. En bouche, goûtez l'équilibre entre l'acidité rafraîchissante et la rondeur des tanins soyeux. Ce vin est une invitation à découvrir toute la richesse du terroir bourguignon.