Le Bourgogne Rouge 2023 des Vignerons de la Colline Éternelle est issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la région. Ce millésime 2023 témoigne d’une année assez équilibrée, avec un été chaud mais des nuits fraîches ayant favorisé la maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur aromatique. Vinifié de façon traditionnelle, ce vin révèle des arômes fins de petits fruits rouges tels que la cerise et la framboise, parfois teintés de notes légèrement épicées ou florales selon les cuvées. La structure est souple et élégante, avec des tanins fins, une belle acidité et une finale gourmande qui le rend accessible dès sa jeunesse.
La Bourgogne est une région viticole historique, reconnue mondialement pour l’excellence de ses vins. Son climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, est atténué par une grande variation de températures entre le jour et la nuit, conférant une grande fraîcheur aux raisins. Les sols argilo-calcaires de la région apportent minéralité et complexité au vin. Les Bourgogne régionaux, tels que celui-ci, sont produits sur des terroirs variés, sélectionnés pour offrir une belle typicité d’ensemble, fidèle à l’esprit de la Bourgogne et à l’élégance de son Pinot Noir.
Ce Bourgogne rouge sec et fruité s’accorde parfaitement avec la charcuterie fine, les volailles rôties, ou encore une quiche lorraine. Il met également en valeur la gastronomie locale, accompagnant à merveille un jambon persillé de Bourgogne ou une époisses, fromage de la région au caractère affirmé. Pour un accord plus raffiné, essayez-le sur un filet de canette aux cerises ou une tourte au canard et champignons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes fruités tout en conservant la fraîcheur de sa bouche. Une aération légère dans un verre adapté suffira à l’exprimer, sa jeunesse invitant à des moments conviviaux et gourmands autour de bons plats et en toute simplicité.
