Vins Bourgogne Céline et Frédéric Gueguen - 2023

Avis Viniou

Ce Bourgogne rouge 2023 du domaine Céline et Frédéric Gueguen exprime toute l’élégance caractéristique des vins d’appellation régionale. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce millésime met en valeur la finesse classique de ce raisin, cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne. La vinification, traditionnellement peu interventionniste dans ce secteur, permet de préserver la fraîcheur et le fruité du Pinot Noir, tout en révélant une structure souple et une belle trame gourmande. En 2023, les conditions météo en Bourgogne, marquées par une belle maturité des raisins, donnent lieu à un vin plus accessible dans sa jeunesse, aux arômes croquants de cerise, de framboise et de subtiles notes florales.

La Bourgogne, région viticole chargée d’histoire, jouit d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. Ce terroir unique, découpé en une mosaïque de parcelles aux expositions et sous-sols différents, façonne des vins d’une grande diversité, même au sein d’une seule appellation régionale. Les sols riches en calcaire favorisent l’expression aromatique et la pureté du fruit, deux caractéristiques essentielles pour les amateurs de Bourgogne rouge.

Ce vin, tout en élégance et en légèreté, s’accorde aisément avec des mets délicats. Il accompagnera merveilleusement une volaille rôtie, un filet de canard, ou encore un jambon persillé, spécialité régionale. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de girolles, sublimeront également la finesse du Pinot Noir. Pour une touche de tradition bourguignonne, servez-le avec un bœuf bourguignon préparé dans la pure tradition, où le vin viendra prolonger l’accord entre la sauce onctueuse et la viande tendre.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Bourgogne rouge à une température de 15-16°C, après éventuellement un léger passage en carafe s’il est jeune afin d’ouvrir les arômes et d’assouplir les tanins. Ce vin se révélera ainsi tout en fraîcheur, délicatesse et souplesse, parfait pour accompagner vos plus beaux repas de convivialité.