Vins Bourgogne Guillemard-Clerc - Chaume Gaufriot - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge Guillemard-Clerc Cuvée Chaume Gaufriot 2024 est un vin issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC, située au cœur de la Bourgogne, référence incontestée en matière de vins d’expression et d’authenticité. Ce millésime 2024, tout en jeunesse et en fruit, met à l’honneur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui s’exprime ici avec finesse. Les sols majoritairement argilo-calcaires offrent à ce vin une belle structure minérale, tandis que la vinification traditionnelle permet de préserver la fraîcheur aromatique et l’élégance du fruit. La robe est généralement d’un rouge rubis limpide, et au nez se révèlent des arômes de cerise, de groseille et parfois de subtiles notes florales. En bouche, on retrouve un équilibre entre vivacité et tannins soyeux, parfait reflet d’un Pinot Noir bourguignon jeune.

La Bourgogne est une région viticole aux multiples facettes, réputée pour sa mosaïque de terroirs que l’on nomme ici "climats". Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés généralement chauds mais sans excès, favorise une maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols calcaires contribuent à la minéralité et à la complexité des vins, tandis que sa longue tradition viticole — héritée de moines et de vignerons passionnés — assure une grande exigence qualitative, même sur les appellations régionales comme celle-ci.

Avec son style fruité et sa structure souple, ce Bourgogne Rouge se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un rôti de porc aux herbes, ou encore des côtelettes d’agneau grillées. Les mets bourguignons comme le jambon persillé ou la terrine de campagne lui iront à merveille. Pourquoi ne pas tenter un œuf en meurette, plat régional emblématique, qui valorisera son fruit et sa fraîcheur??

Pour la dégustation, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de préserver sa pureté aromatique et d’exprimer tout son caractère. Un éventuel passage en carafe, notamment dans sa jeunesse, pourra l’ouvrir et révéler davantage ses notes fruitées. Bonne dégustation !