Vins Bourgogne Ropiteau - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2020 du domaine Ropiteau est un vin issu majoritairement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, qui donne des vins fins, élégants et délicats. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et sec, offrant des raisins parfaitement mûrs et une belle concentration aromatique, tout en conservant une fraîcheur agréable. Sur l’appellation régionale Bourgogne AOC, ce vin est élaboré à partir de parcelles réparties sur l’ensemble de la Bourgogne, ce qui lui confère un style harmonieux, représentant l’expression typique du terroir bourguignon. La vinification traditionnelle, avec une macération contrôlée et un élevage en cuves ou en fûts, met en valeur la pureté du fruit et la subtilité du Pinot Noir.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, située dans le centre-est de la France. Elle se caractérise par un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorables à la lente maturation du raisin. Les sols de Bourgogne sont particulièrement variés, principalement composés d’argile, de calcaire et de marnes, ce qui contribue à la grande complexité aromatique des vins de la région. Chargée d’histoire, la Bourgogne est le berceau du Pinot Noir et du Chardonnay, deux cépages qui ont façonné sa réputation d’excellence.

Ce vin rouge, avec sa souplesse et ses arômes de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, s’accorde parfaitement avec de nombreux plats. Il sublimera des volailles rôties, une côte de porc grillée, ou des plats emblématiques de la région comme un bœuf bourguignon ou un jambon persillé. Sa finesse accompagne également très bien des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Ropiteau 2020, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 15 et 17°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant la dégustation afin qu’il puisse s’aérer et révéler toute la délicatesse de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou attendu encore deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.